Vlakna graška nisu nova sirovina, ali tek poslednjih godina dobijaju pažnju kakvu zaslužuju. Kao nusproizvod proizvodnje proteina graška, ona su donedavno bila u senci svog popularnijeg rođaka. Danas, kada potražnja za biljnim proteinima raste, raste i količina dostupnih vlakana. I pokazuje se da ona imaju osobine koje ih čine izuzetno vrednim u ishrani životinja.
Šta ih izdvaja od drugih vlakana
Ono što vlakna graška čini posebnim jeste način na koji fermentišu u crevima. Dok neka vlakna prolaze gotovo nepromenjena, a druga izazivaju nagli pad pH i nadimanje, vlakna graška fermentišu umerenom brzinom. To znači da hrane korisne bakterije bez izazivanja stresa u digestivnom traktu. Rezultat je stabilno okruženje u crevima koje životinji pomaže da lakše podnese stresne periode, poput odvikavanja kod prasadi ili prvih nedelja života kod brojlera.
Gde se najbolje pokazuju
Kod prasadi, vlakna graška pomažu očuvanju barijerne funkcije creva tokom odvikavanja, kada je rizik od upala i dijareje najveći. Kod brojlera, uključivanje ljuske graška do šest odsto u obrok daje najbolji ukupan unos hrane i najefikasniju konverziju. Kod mlečnih krava, grašak može da zameni deo sojine sačme i kukuruznog griza bez negativnog uticaja na proizvodnju mleka.
Zašto su sve traženija
Tri faktora se istovremeno poklapaju. Prvi je potreba za lokalnim izvorima proteina i vlakana, jer Evropa decenijama zavisi od uvoza soje. Drugi je EUDR regulativa o deforestaciji, koja otežava uvoz soje i podstiče traženje alternativa koje se mogu dokumentovati. Treći je rast tržišta biljnih sastojaka, jer kako se proizvodnja proteina graška povećava, raste i količina nusproizvoda iz kojih se dobijaju vlakna.
Na šta obratiti pažnju
Vlakna graška nisu univerzalno rešenje. Njihov efekat zavisi od količine, izvora i obrade. Previše vlakana u obroku za mlade životinje može da smanji svarljivost drugih hranljivih materija. Zato je važno postepeno uvođenje i praćenje performansi. Takođe, vlakna graška nisu zamena za proteine. Ona su funkcionalni dodatak koji poboljšava zdravlje creva i stabilnost obroka.