Palmino ulje
Palmino ulje je biljno ulje dobijeno iz mezokarpa ploda uljane palme (Elaeis guineensis), bogato zasićenim i mononezasićenim masnim kiselinama, pre svega palmitinskom i oleinskom kiselinom. U standardnom „feed/pet food grade“ obliku na sobnoj temperaturi je viskozan, žućkast do crvenkastole ženi fluid, koji se pri nižim temperaturama može delimično stegnuti. U ishrani pasa i mačaka palmino ulje se koristi kao deo ukupnog mastnog sistema u suvoj, poluvlažnoj i vlažnoj hrani, kao i u poslasticama, gde obezbeđuje energiju, doprinosi teksturi i stabilnosti proizvoda. Zbog stabilne strukture i dobrog ponašanja u procesima termičke obrade, često se koristi u ekonomičnim i standardnim pet food formulacijama.
Izvor
- Dobija se mehaničkim presovanjem i/ili ekstrakcijom pulpe ploda uljane palme, zatim rafinacijom, izbjeljivanjem i deodorizacijom.
- „Feed/Pet food grade“ palmino ulje podrazumeva kontrolisanu rafinaciju, nizak nivo slobodnih masnih kiselina, zadovoljavajuću oksidativnu stabilnost i usklađenost sa propisima o kontaminantima.
- Poreklo je tipično iz tropskih regiona (Jugoistočna Azija, Zapadna Afrika, Latinska Amerika), a za premium brendove često se preferira ulje iz sertifikovanih održivih izvora (npr. RSPO).
Varijacije
- Rafinovano palmino ulje neutralnog mirisa i ukusa – najčešći oblik u stočnoj i pet industriji.
- Palm olein (tečnija frakcija) i palm stearin (čvršća frakcija) – omogućavaju finu regulaciju tvrdoće i tačke topljenja mastnog sistema u granulama i poslasticama.
- Mešavine palminog ulja sa drugim biljnim i životinjskim mastima, prilagođene zahtevima za palatabilnost, tačku dimljenja i procesna svojstva.
Primene u industriji
Psi
U hrani za pse palmino ulje se primenjuje kao ekonomski povoljan izvor energije i strukturna mast u ekstrudiranoj hrani, konzervama i poluvlažnim proizvodima. U suvoj hrani može biti deo unutrašnjeg mastnog sistema, ali i površinskog premaza u kombinaciji sa životinjskim mastima radi poboljšanja palatabilnosti i stabilnosti. U pečenim i prešanima poslasticama (biskviti, štapići, punjene poslastice) palmino ulje se koristi za postizanje željene konzistencije, krhkosti ili sočnosti, kao i za kontrolu odvajanja masti tokom skladištenja. Zbog dobrog ponašanja pri višim temperaturama, pogodno je za procese ekstrudiranja i pečenja.
Mačke
U ishrani mačaka palmino ulje se uglavnom koristi u manjim udelima kao deo kombinovanog mastnog sistema sa životinjskim mastima i drugim biljnim uljima, kako bi se obezbedila stabilna tekstura i energija, uz očuvanje visoke palatabilnosti. U konzerviranoj hrani za mačke doprinosi konzistenciji sosova i želea i pomaže da se mast ravnomerno rasporedi bez odvajanja faza. U suvoj hrani za mačke palmino ulje se može koristiti u unutrašnjoj fazi masti i delimično u površinskom premazu, ali se tipično kombinuje sa mastima jače arome (npr. živinskom ili ribljom mašću) radi boljeg prihvatanja hrane. U funkcionalnim i standardnim poslasticama za mačke palmino ulje podržava željenu mekoću ili čvrstinu proizvoda.
Benefiti korišćenja
- Stabilan i cenovno konkurentan izvor energije sa dobrom oksidativnom postojanošću u poređenju sa nekim drugim biljnim uljima.
- Povoljna tehnološka svojstva (kontrolisana tačka topljenja, dobra obrada pri visokim temperaturama) čine palmino ulje pogodnim za ekstrudiranje, pečenje i proizvodnju peletirane hrane i poslastica.
- Omogućava fino podešavanje teksture, tvrdoće i mazivosti proizvoda u kombinaciji sa drugim mastima i uljima.
- Široka primenljivost u kompletnim smešama, dopunskim smešama i poslasticama za pse i mačke, uz dobru kompatibilnost sa standardnim procesnim tehnologijama.
Zatraži ponudu
Brzi odgovorZašto izabrati našu platformu?
Dobijate direktan pristup globalnoj mreži proverenih dobavljača. Preko platforme nabavljate sirovine, polimere i specijalne proizvode od pouzdanih proizvođača, uz punu transparentnost. Svaki proizvod ima jasnu dokumentaciju, a svaki dobavljač je proveren po pitanju kvaliteta i usklađenosti kako biste ste se mogli fokusirate na proizvodnju, a ne na rizik.