Skrob graška
Skrob graška je koncentrisana skrobna frakcija dobijena iz žutog graška (Pisum sativum), namenjena pre svega kao izvor energije i funkcionalni tehnološki sastojak u hrani za pse i mačke. Odlikuje se visokim sadržajem skroba (obično >80% u suvoj materiji), niskim udelom proteina i masti i relativno neutralnim ukusom. Uobičajeno je u obliku belog do svetložutog finog praha, dobre sposobnosti bubrenja i želiranja pod dejstvom toplote i vlage. U ekstrudiranoj i pečenoj hrani za kućne ljubimce koristi se za formiranje strukture granula/kroketa, kontrolu teksture i gustine, kao i za regulaciju sadržaja ugljenih hidrata u kompletnim smešama i poslasticama.
Izvor
- Dobija se iz frakcionisanja žutog graška, pri čemu se proteinska frakcija i vlakna odvajaju, a skrob se koncentriše i prečišćava.
- „Pet food grade“ skrob graška se suši, melje i prosejava do željene granulacije, uz kontrolu vlage i odsustva stranih primesa.
- Proizvod prolazi kroz standardnu kontrolu kvaliteta i bezbednosti (mikrobiološki parametri, teški metali, pesticidi) u skladu sa regulativom za hranu za kućne ljubimce.
Varijacije
- Različite granulacije (fini prah za premikse i sos‑prelive, nešto krupnija frakcija za direktnu primenu u ekstruderu ili u testima za poslastice).
- Standardni native skrob graška i funkcionalno modifikovane varijante (npr. za pojačanu sposobnost zgušnjavanja, stabilnost pri smrzavanju/odmrzavanju – gde je dozvoljeno).
- Varijante prilagođene „grain free“ konceptima, često deklarisane zajedno sa ostalim sastojcima graška (grašak, protein graška, vlakna graška).
Primene u industriji
Psi
U hrani za pse skrob graška se koristi kao izvor lako dostupne energije i kao ključni funkcionalni sastojak za formiranje strukture granulirane i ekstrudirane hrane. U „grain free“ recepturama delimično ili potpuno zamenjuje skrob kukuruza, pšenice ili pirinča, uz doprinos željenoj gustini kroketa, stabilnosti oblika i odgovarajućem „bite“ efektu. U poluvlažnim proizvodima i poslasticama skrob graška učestvuje u zgušnjavanju masa, poboljšanju kohezije i sprečavanju mrvljenja, kao i u stabilizaciji vlage tokom skladištenja. U kombinaciji sa proteinom graška i životinjskim proteinima omogućava formulisanje „pea‑based“ ili „cereal‑free“ koncentrata i gotove hrane, uz kontrolu sadržaja ukupnih ugljenih hidrata.
Mačke
U ishrani mačaka skrob graška se koristi pre svega kao tehnološki nosač i funkcionalni ugljeni hidrat u suvoj hrani i poslasticama. Pošto mačke imaju ograničenu sposobnost iskorišćenja većih količina ugljenih hidrata, tipični nivoi uključenja skroba graška su umereni, uz naglasak na kvalitetnoj ekstruziji radi poboljšanja varenja skroba. U „grain free“ i „limited ingredient“ formulacijama skrob graška pomaže postizanju odgovarajuće ekspanzije i teksture granula bez upotrebe žitarica, kao i održavanju stabilne strukture i minimalnog mrvljenja tokom pakovanja i upotrebe. U poslasticama za mačke, naročito pečenim ili oblikovanim, obezbeđuje vezivanje sastojaka, oblikovanje i zadržavanje željene konzistencije.
Benefiti korišćenja
- Funkcionalan izvor ugljenih hidrata sa visokim sadržajem skroba, pogodan za „grain free“ hranu za pse i mačke kao zamena za skrob iz žitarica.
- Dobra tehnološka svojstva (želiranje, zgušnjavanje, formiranje strukture), koja poboljšavaju kvalitet i stabilnost ekstrudirane i pečene pet hrane i poslastica.
- Neutralan ukus i svetla boja olakšavaju formulaciju različitih receptura, bez negativnog uticaja na palatabilnost kada se kombinuje sa atraktivnim izvorima proteina i masti.
- Fleksibilna primena kao komponenta u kompletnim granuliranim smešama, poluvlažnim proizvodima, zalivima/sosovima i poslasticama za pse i mačke u „grain free“ i „cereal‑free“ segmentu.
Zatraži ponudu
Brzi odgovorZašto izabrati našu platformu?
Dobijate direktan pristup globalnoj mreži proverenih dobavljača. Preko platforme nabavljate sirovine, polimere i specijalne proizvode od pouzdanih proizvođača, uz punu transparentnost. Svaki proizvod ima jasnu dokumentaciju, a svaki dobavljač je proveren po pitanju kvaliteta i usklađenosti kako biste ste se mogli fokusirate na proizvodnju, a ne na rizik.