Surutkin proteinski koncentrat WPC 80
Surutkin proteinski koncentrat WPC 80 je visokoproteinski praškasti proizvod sa oko 80% proteina iz surutke. Odlikuje se niskim sadržajem masti i laktoze, dobrom rastvorljivošću i neutralnim do blago mlečnim ukusom. Namenjen je prvenstveno za formulacije sa naglašenim nutritivnim i funkcionalnim zahtevima u pogledu proteina.
Izvor
Polazna sirovina je tečna surutka iz prerade kravljeg mleka. Proces je intenzivniji u odnosu na niže proteinske koncentrate i podrazumeva:
- višestepenu ultrafiltraciju i/ili diafiltraciju (povećanje udela proteina)
- koncentraciju retentata
- raspršno sušenje u prah
WPC 80 se dodatno kontroliše po sadržaju proteina, laktoze, masti i instant karakteristikama, što je ključno za primenu u proteinskim napicima i suplementima.
Varijacije proizvoda
Na tržištu su prisutne različite varijante WPC 80:
- Standardni WPC 80
Osnovna verzija za mlečne proizvode, proteinske napitke i pekarske formulacije.
- Instant WPC 80
Posebno tretiran za brzu disperziju i rastvorljivost u vodi, idealan za šejkove i napitke za direktno mešanje.
- WPC 80 sa kontrolisanim sadržajem laktoze
Prilagođen za formulacije gde je potreban viši udeo proteina uz smanjen ugljeno-hidratni deo.
Primena po prehrambenim industrijama
Mlečna industrija
- visokoproteinski jogurti i mlečni napici
- proteinski deserti i specijalne mlečne formulacije
WPC 80 obezbeđuje visok proteinski nivo uz minimalni uticaj na ukus, poboljšava strukturu i čvrstoću, pogoduje proizvodima sa deklarisanim visokim sadržajem proteina.
Industrija pića i prehrambenih suplemenata
- proteinski šejkovi i praškovi
- sportska i funkcionalna pića
Zahvaljujući visokom udelu proteina i dobroj rastvorljivosti, WPC 80 je ključna komponenta za formulacije usmerene na mišićni oporavak, rastući proteinski unos i kontrolu energetskog unosa.
Pekarska i konditorska industrija
- visokoproteinski hleb i peciva
- proteinske pločice, proteinski keksi
Koristi se za značajno obogaćivanje proteinima, poboljšanje nutritivnog profila i stvaranje proizvoda sa dodatom funkcionalnom vrednošću.
Industrija dijetetskih i specijalnih proizvoda
- medicinska i klinička ishrana
- dijetetske formulacije sa visokim udelom proteina
Zbog povoljnog aminokiselinskog sastava i visoke biološke vrednosti proteina, WPC 80 je pogodan za proizvode sa posebnim nutritivnim zahtevima.
Benefit korišćenja
- Visok sadržaj proteina – omogućava formulaciju proizvoda sa naglašenom proteinskom vrednošću i jasnim nutritivnim benefitima.
- Odličan aminokiselinski profil – visok udeo esencijalnih aminokiselina i prirodnih BCAA podržava funkcionalne i sportske proizvode.
- Nizak sadržaj laktoze i masti – pogoduje proizvodima sa kontrolisanim ugljenim hidratima i mastima.
- Funkcionalna svojstva – doprinosi stabilnoj peni, dobroj teksturi, emulgovanju i željenoj viskoznosti u širokom spektru prehrambenih sistema.
Zatraži ponudu
Brzi odgovorAtributi proizvoda
Application
Zašto izabrati našu platformu?
Dobijate direktan pristup globalnoj mreži proverenih dobavljača. Preko platforme nabavljate sirovine, polimere i specijalne proizvode od pouzdanih proizvođača, uz punu transparentnost. Svaki proizvod ima jasnu dokumentaciju, a svaki dobavljač je proveren po pitanju kvaliteta i usklađenosti kako biste ste se mogli fokusirate na proizvodnju, a ne na rizik.