Evropsko tržište šećera nalazi se pred ozbiljnim izazovom. Niz toplotnih talasa koji su pogodili kontinent ovog leta, zajedno sa smanjenom zasejanom površinom, doveo je proizvodnju šećera u Evropskoj uniji i Velikoj Britaniji na najniži nivo u više od decenije. Ukupna proizvodnja u EU i UK u sezoni 2026/27 iznosiće svega oko petnaest miliona tona, što je najniži nivo od sezone 2015. Istovremeno, cene šećera na berzama u Londonu i Njujorku skočile su oko pet odsto samo u avgustu, dok je cena šećera u Evropi porasla čak devet odsto od juna. Za proizvođače hrane u Srbiji i regionu, ovo nije samo vest, već signal za hitnu analizu nabavke i strategije zaliha.
Zašto cene šećera rastu?
Proizvodnja šećera u EU i UK pala je na oko petnaest miliona tona, a očekuje se da će proizvodnja u samoj EU iznositi svega 14,1 milion tona. Analitičke kuće snizile su prognoze za EU i UK na 14,7 miliona tona. Razlozi su višestruki. Serija vrućina tokom leta 2026. uništila je useve šećerne repe, a površina pod ovom kulturom smanjena je drugu godinu zaredom, nakon što su proizvođači smanjili proizvodnju zbog niskih cena izazvanih viškom ponude. Služba za praćenje useva Evropske komisije snizila je prognozu prinosa šećerne repe u EU na 76 tona po hektaru, što predstavlja pad od sedam odsto u odnosu na prethodnu godinu.
Najveći evropski proizvođač, Francuska, beleži pad proizvodnje od oko 13 odsto na najniži nivo u četiri godine. Suša je izazvala značajnu štetu na usevima i ubrzala napade korova. Nemačka, drugi najveći proizvođač, suočava se sa dodatnom pretnjom od širenja štetočina koje smanjuju sadržaj šećera u repi. Poljska, treći najveći proizvođač u EU, beleži pad proizvodnje od 18 odsto zbog manje zasejane površine i hladnog, suvog proleća.
Globalne prognoze takođe se dramatično menjaju. Samo pre nekoliko meseci, tržište je očekivalo višak šećera, ali sada analitičke kuće revidiraju svoje procene naniže. Prognoze su se promenile sa suficita od više stotina hiljada tona na deficit koji se meri milionima tona. Više nezavisnih analitičkih kuća sada predviđa deficit od jedan do čak 3,3 miliona tona za sezonu 2026/27.
Dodatni izazov dolazi od El Ninja, koji je prema prognozama jedan od najjačih u više od 75 godina. Ovaj klimatski fenomen preti da smanji padavine u Brazilu, Indiji i Tajlandu, tri najveća svetska proizvođača šećera. U Indiji, monsunske kiše su do 3. avgusta bile 12 odsto ispod proseka, a meteorološki zavod upozorio je da bi kiše u avgustu i septembru mogle biti ispod proseka.
Kako ovo utiče na proizvođače hrane?
Rast cena šećera direktno pogađa sve proizvođače koji koriste ovu sirovinu. To uključuje konditorsku industriju, pekarske proizvode, industrijske napitke, mlečne proizvode, prerađivače voća i proizvođače džemova, nadeva i voćnih preparata. Takođe, proizvodi sa smanjenim sadržajem šećera nisu pošteđeni jer zaslađivači i zamene za šećer takođe poskupljuju usled povećane potražnje. Proizvođači keksa, kolača, sladoleda, gaziranih pića i sokova osetiće rast troškova u narednim mesecima.
Kada kupovati?
Analitičari su uglavnom medvedski po pitanju budućih cena. Manji rod će doprineti deficitima u prvom i drugom kvartalu sledeće godine, a to se već uračunava u cene. Kako izvoz iz Evrope izostaje ili je sveden na minimum, cene će ići još više. Analitičari upozoravaju da bi se prognoza mogla dodatno pogoršati, jer vremenske prognoze i dalje ukazuju na temperature iznad proseka i ograničene padavine. Cene šećera u Evropi porasle su devet odsto od juna.
Zaključak analitičara je jasan, cene šećera će verovatno nastaviti rast u narednim mesecima. Kupovina sada može biti isplativija od čekanja.
Šta to znači za vašu nabavku?
Postoji nekoliko koraka koje možete preduzeti da biste se pripremili za dalji rast cena. Razmotrite zaključavanje cena, ako vaši dobavljači nude fiksne cene na određeni period, ovo može biti pravi trenutak. Ako imate skladišni prostor, razmislite o većoj nabavci pre daljeg rasta cena. Takođe, analizirajte mogućnosti zamene, u određenim aplikacijama deo šećera može se zameniti glukoznim sirupom, fruktozom ili maltodekstrinom. Ipak, imajte na umu da cene i ovih sirovina rastu usled povećane potražnje. Pratite berzanske cene, London i Njujork su ključni indikatori kretanja na tržištu.
Tržište šećera nalazi se u prekretnici. Evropska proizvodnja je na najnižem nivou od 2015. godine, globalni deficit postaje sve izvesniji, a El Ninjo preti dodatnim poremećajima. Cene su već skočile devet odsto od juna i prema rečima analitičara, verovatno će ići još više. Za proizvođače hrane, odluka o kupovini šećera sada ili kasnije može značajno uticati na profitabilnost u narednih šest do dvanaest meseci.