Skrob graška
Skrob graška je koncentrisana skrobna frakcija dobijena iz žutog graška (Pisum sativum), namenjena pre svega kao izvor energije i funkcionalni tehnološki sastojak u hrani za pse i mačke. Odlikuje se visokim sadržajem skroba (obično >80% u suvoj materiji), niskim udelom proteina i masti i relativno neutralnim ukusom. Uobičajeno je u obliku belog do svetložutog finog praha, dobre sposobnosti bubrenja i želiranja pod dejstvom toplote i vlage. U ekstrudiranoj i pečenoj hrani za kućne ljubimce koristi se za formiranje strukture granula/kroketa, kontrolu teksture i gustine, kao i za regulaciju sadržaja ugljenih hidrata u kompletnim smešama i poslasticama.
Izvor
- Dobija se iz frakcionisanja žutog graška, pri čemu se proteinska frakcija i vlakna odvajaju, a skrob se koncentriše i prečišćava.
- „Pet food grade“ skrob graška se suši, melje i prosejava do željene granulacije, uz kontrolu vlage i odsustva stranih primesa.
- Proizvod prolazi kroz standardnu kontrolu kvaliteta i bezbednosti (mikrobiološki parametri, teški metali, pesticidi) u skladu sa regulativom za hranu za kućne ljubimce.
Varijacije
- Različite granulacije (fini prah za premikse i sos‑prelive, nešto krupnija frakcija za direktnu primenu u ekstruderu ili u testima za poslastice).
- Standardni native skrob graška i funkcionalno modifikovane varijante (npr. za pojačanu sposobnost zgušnjavanja, stabilnost pri smrzavanju/odmrzavanju – gde je dozvoljeno).
- Varijante prilagođene „grain free“ konceptima, često deklarisane zajedno sa ostalim sastojcima graška (grašak, protein graška, vlakna graška).
Primene u industriji
Psi
U hrani za pse skrob graška se koristi kao izvor lako dostupne energije i kao ključni funkcionalni sastojak za formiranje strukture granulirane i ekstrudirane hrane. U „grain free“ recepturama delimično ili potpuno zamenjuje skrob kukuruza, pšenice ili pirinča, uz doprinos željenoj gustini kroketa, stabilnosti oblika i odgovarajućem „bite“ efektu. U poluvlažnim proizvodima i poslasticama skrob graška učestvuje u zgušnjavanju masa, poboljšanju kohezije i sprečavanju mrvljenja, kao i u stabilizaciji vlage tokom skladištenja. U kombinaciji sa proteinom graška i životinjskim proteinima omogućava formulisanje „pea‑based“ ili „cereal‑free“ koncentrata i gotove hrane, uz kontrolu sadržaja ukupnih ugljenih hidrata.
Mačke
U ishrani mačaka skrob graška se koristi pre svega kao tehnološki nosač i funkcionalni ugljeni hidrat u suvoj hrani i poslasticama. Pošto mačke imaju ograničenu sposobnost iskorišćenja većih količina ugljenih hidrata, tipični nivoi uključenja skroba graška su umereni, uz naglasak na kvalitetnoj ekstruziji radi poboljšanja varenja skroba. U „grain free“ i „limited ingredient“ formulacijama skrob graška pomaže postizanju odgovarajuće ekspanzije i teksture granula bez upotrebe žitarica, kao i održavanju stabilne strukture i minimalnog mrvljenja tokom pakovanja i upotrebe. U poslasticama za mačke, naročito pečenim ili oblikovanim, obezbeđuje vezivanje sastojaka, oblikovanje i zadržavanje željene konzistencije.
Benefiti korišćenja
- Funkcionalan izvor ugljenih hidrata sa visokim sadržajem skroba, pogodan za „grain free“ hranu za pse i mačke kao zamena za skrob iz žitarica.
- Dobra tehnološka svojstva (želiranje, zgušnjavanje, formiranje strukture), koja poboljšavaju kvalitet i stabilnost ekstrudirane i pečene pet hrane i poslastica.
- Neutralan ukus i svetla boja olakšavaju formulaciju različitih receptura, bez negativnog uticaja na palatabilnost kada se kombinuje sa atraktivnim izvorima proteina i masti.
- Fleksibilna primena kao komponenta u kompletnim granuliranim smešama, poluvlažnim proizvodima, zalivima/sosovima i poslasticama za pse i mačke u „grain free“ i „cereal‑free“ segmentu.
Get a Quote
Fast ResponseWhy Choose Our Platform?
Unlock direct access to a global network of reliable suppliers. Through our platform you can source ingredients, polymers and specialty products from trusted producers with full transparency. Every product comes with clear documentation, and every supplier is checked for quality, compliance and consistency so you can focus on production, not on risk.