Surutkin proteinski koncentrat WPC 80
Surutkin proteinski koncentrat WPC 80 je visokoproteinski praškasti proizvod sa oko 80% proteina iz surutke. Odlikuje se niskim sadržajem masti i laktoze, dobrom rastvorljivošću i neutralnim do blago mlečnim ukusom. Namenjen je prvenstveno za formulacije sa naglašenim nutritivnim i funkcionalnim zahtevima u pogledu proteina.
Izvor
Polazna sirovina je tečna surutka iz prerade kravljeg mleka. Proces je intenzivniji u odnosu na niže proteinske koncentrate i podrazumeva:
- višestepenu ultrafiltraciju i/ili diafiltraciju (povećanje udela proteina)
- koncentraciju retentata
- raspršno sušenje u prah
WPC 80 se dodatno kontroliše po sadržaju proteina, laktoze, masti i instant karakteristikama, što je ključno za primenu u proteinskim napicima i suplementima.
Varijacije proizvoda
Na tržištu su prisutne različite varijante WPC 80:
- Standardni WPC 80
Osnovna verzija za mlečne proizvode, proteinske napitke i pekarske formulacije.
- Instant WPC 80
Posebno tretiran za brzu disperziju i rastvorljivost u vodi, idealan za šejkove i napitke za direktno mešanje.
- WPC 80 sa kontrolisanim sadržajem laktoze
Prilagođen za formulacije gde je potreban viši udeo proteina uz smanjen ugljeno-hidratni deo.
Primena po prehrambenim industrijama
Mlečna industrija
- visokoproteinski jogurti i mlečni napici
- proteinski deserti i specijalne mlečne formulacije
WPC 80 obezbeđuje visok proteinski nivo uz minimalni uticaj na ukus, poboljšava strukturu i čvrstoću, pogoduje proizvodima sa deklarisanim visokim sadržajem proteina.
Industrija pića i prehrambenih suplemenata
- proteinski šejkovi i praškovi
- sportska i funkcionalna pića
Zahvaljujući visokom udelu proteina i dobroj rastvorljivosti, WPC 80 je ključna komponenta za formulacije usmerene na mišićni oporavak, rastući proteinski unos i kontrolu energetskog unosa.
Pekarska i konditorska industrija
- visokoproteinski hleb i peciva
- proteinske pločice, proteinski keksi
Koristi se za značajno obogaćivanje proteinima, poboljšanje nutritivnog profila i stvaranje proizvoda sa dodatom funkcionalnom vrednošću.
Industrija dijetetskih i specijalnih proizvoda
- medicinska i klinička ishrana
- dijetetske formulacije sa visokim udelom proteina
Zbog povoljnog aminokiselinskog sastava i visoke biološke vrednosti proteina, WPC 80 je pogodan za proizvode sa posebnim nutritivnim zahtevima.
Benefit korišćenja
- Visok sadržaj proteina – omogućava formulaciju proizvoda sa naglašenom proteinskom vrednošću i jasnim nutritivnim benefitima.
- Odličan aminokiselinski profil – visok udeo esencijalnih aminokiselina i prirodnih BCAA podržava funkcionalne i sportske proizvode.
- Nizak sadržaj laktoze i masti – pogoduje proizvodima sa kontrolisanim ugljenim hidratima i mastima.
- Funkcionalna svojstva – doprinosi stabilnoj peni, dobroj teksturi, emulgovanju i željenoj viskoznosti u širokom spektru prehrambenih sistema.
Get a Quote
Fast ResponseProduct Attributes
Application
Why Choose Our Platform?
Unlock direct access to a global network of reliable suppliers. Through our platform you can source ingredients, polymers and specialty products from trusted producers with full transparency. Every product comes with clear documentation, and every supplier is checked for quality, compliance and consistency so you can focus on production, not on risk.