Holekalciferol - Vitamin D3
Vitamin D3 (holekalciferol) je vitamin rastvorljiv u mastima, važan za metabolizam kalcijuma i fosfora. U prehrambenoj industriji koristi se za obogaćivanje hrane i pića, naročito proizvoda namenjenih populacijama sa nedovoljnim unosom vitamina D.
Izvor i način dobijanja
Industrijski vitamin D3 se najčešće dobija:
- iz lanolina (ovčija vuna) – ekstrakcija i hemijska konverzija u holekalciferol
- sintetičkim postupcima iz odgovarajućih sterolnih prekursora
Nakon sinteze sledi:
- prečišćavanje i standardizacija potencije
- formulacija u uljnom ili praškastom obliku
- oblaganje i stabilizacija protiv svetla i oksidacije
Varijacije proizvoda
Vitamin D3 za prehrambenu upotrebu dostupan je kao:
- uljni koncentrati – za obogaćivanje masti, ulja, mleka i pića
- praškaste mikroenkapsulirane forme – za brašna, pekarske i suve mešavine
- deo vitaminskih premiksa za industrijsku upotrebu
Formulacije su standardizovane na određenu količinu IU/g ili µg/g.
Primena u prehrambenim industrijama
Mlečna industrija
U mleku, jogurtima, biljnim napicima (sojin, bademov, ovas):
- obogaćuje proizvode vitaminom D
- pomaže u usklađivanju sa nutritivnim preporukama
- često se kombinuje sa kalcijumom
Pekarska i žitna industrija
U hlebu, pahuljicama, muslijima:
- povećava nutritivnu vrednost standardnih proizvoda
- pogodan u mikroenkapsuliranim oblicima
Dodatci ishrani i funkcionalna hrana
U kapsulama, tabletama, sprejevima, barovima:
- ključan nutrijent u suplementima
- često u kombinaciji sa vitaminom K2 i kalcijumom
Margarini, namazi i ulja
U proizvodima na bazi masti:
- jednostavno se rastvara u lipidnoj fazi
- omogućava obogaćivanje namaza vitaminom D3
Benefit korišćenja
Primena vitamina D3 omogućava:
- obogaćivanje proizvoda važnim nutrijentom
- diferencijaciju proizvoda u segmentu zdravlja kostiju i imuniteta
- jednostavnu integraciju u masne i suve matrice
- usklađivanje sa preporukama javnog zdravlja za unos vitamina D
Zbog ovih prednosti, vitamin D3 je standardna komponenta u mnogim obogaćenim i funkcionalnim proizvodima.
Get a Quote
Fast ResponseProduct Attributes
Application
Why Choose Our Platform?
Unlock direct access to a global network of reliable suppliers. Through our platform you can source ingredients, polymers and specialty products from trusted producers with full transparency. Every product comes with clear documentation, and every supplier is checked for quality, compliance and consistency so you can focus on production, not on risk.